salat sườn cừu

salat sườn cừu

Nguyên liệu:

8 sườn cừu

Nước cốt chanh và vỏ chanh mài nhuyễn

3 tép tỏi, nghiền nát

Dầ̀u ôliu

Muối và tiêu

300g đậu Hà Lan còn vỏ

15g phô mai Parmesan nghiền mịn

1-2 lá bạc hà to bằng muỗng canh, xắt nhỏ

75 g lá rocket

1 muỗng canh lá hương thảo, thái nhỏ

2 quả bơ cắt thành từng miếng vừa ăn

Nước sốt sữa chua và bạc hà:

300 ml sữa chua

3 củ hành thái lát

1 muỗng canh dầu ôliu extra virgin

Muối và tiêu

Một chút đường (tuỳ)

Bơ

Cách chế biến:

1. Ướp sườn cừu với nước cốt chanh, dầu ô liu, tỏi, một vài thân cây bạc hà, muối và tiêu trong một cái dĩa to hay cho vào một bao nylon. Để gia vị thấm khoảng nửa giờ.

2. Bỏ đậu Hà Lan vào bát và nêm với một ít dầu ô liu, phô mai parmesan, vỏ chanh và một muỗng bạc hà xắt nhỏ, hương thảo, muối và tiêu.

3. Bóp một chút nước cốt chanh trên mỗi miếng bơ và cho vào hỗn hợp đậu Hà Lan. Rắc lá rocket vào hỗn hợp đậu Hà Lan và thêm chút dầu o liu nếu cần.

4. Làm nước sốt yaua bằng cách trộn tất cả các nguyên liệu còn lại với nhau. Đặt qua một bên.

5. Đặt lò ở nhiệt độ cao nhất, thoa sườn cừu với một chút xíu bơ. Nướng khoảng 3-4 phút cho sườn chuyển thành màu hồng hoặc lâu hơn để đạt được độ chín như ý muốn. Khi ăn, bạn bày hỗn hợp đậu và trái bơ vào đĩa, đặt sườn lên phía trên và chan 1 muỗng nước sốt ya ua bạc hà.